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什么是营销?楼下卖鲜榨石榴汁的老板告诉你。
楼下有个卖鲜榨石榴汁的老板,生意很不错。他的生意好,不是因为他做生意的位置好,人多流量大,而是他无意中应用了很多现代的营销手段。
首先从他做生意的内容谈起,鲜榨石榴汁,貌似是进入秋天以后最近两个月刚微微流行开来的一个生意模式。
这个可以称为“开辟蓝海”,我们这里的官方词汇是“填补市场空白”。
我们一般都是中午吃饭的时候,顺便买石榴汁回公司,下班的时候就看不到老板的果汁摊了。
原先我以为老板下班很早,后来才了解到,老板仔细观察过,城管一般下午3点以后才会来,所以他在城管来以前就收摊了。
老板的摊位是一个板车,一箱石榴,一个榨汁机,一袋塑料瓶,还有一个放果皮的纸箱子。流水作业,效率很高。
这个可以说是老板做了充分的市场调查,规避风险,经营结构合理,适应快速变化。城管来了随时撤退。
另外还有一包面巾纸,由于鲜榨果汁在装瓶的环节经常有果汁溢出瓶子,会沾到客户手上,这包纸巾就给客户提供了方便。
纸巾是大包装的清风牌(我米做广告哦),大幅提升了石榴汁的品牌认知感,一下觉得很有档次。
这个在营销上,算是借助大品牌提高自己的品牌,老板不简单啊!
再说说老板的穿戴。老板的行头就像必胜客的服务员,干净整齐,每次榨果汁,都戴上塑料手套。让人觉得干净卫生。
以上可以说,老板在选择“鲜榨果汁”这个行业时,做了充分的有目的的市场调查,很好的规避了盲目投资的风险。
接下来说说老板是怎么发展用户的。
我最开始是没有关注到鲜榨石榴汁的,是我的同事告诉我有这么个新鲜事物的。
我买石榴汁最开始是为了换零钱,公司地处繁华地段,但是你要是换零钱,除非买东西。
我最开始去一家快餐店换零钱,用100买了杯3块钱的豆浆,结果服务员一脸不屑,还嘲笑我没零钱。
这位老板就不一样,我找他换零钱,他二话不说,直接就给我换了,还特热情。
换了几次,我觉得不好意思了,就买了一瓶石榴汁。
这些可以说是服务到位,互相尊重。
接下来说石榴汁,本人觉着确实很好喝。老板卖我们的石榴汁,都是现场切开几个石榴,然后你自己挑要榨哪几个。
那些你觉得不好的,老板都会在你走了以后,榨出汁来摆在他的车上卖,顺便做广告。
老板很懂得细分客户,如果你是在附近上班的,他一定会给你现榨果汁;如果你是个路人,那么看你的需求了,你可以鲜榨果汁,也可以买榨好的。
这些可以说是让客户全程参与了解产品的制作过程,个性化定制用户满意的产品(因为你可以在5个石榴里选择3个你满意的石榴榨汁)。
据我观察,老板的果汁产品没有收到过任何投诉和退换货。
上面的内容可能大家觉得很普通,无非是这个老板比别的老板精明点罢了。接下来,我就说说他更优秀的地方,这也是我写这篇文章的原因。
石榴汁喝得多了,我们也成了老客户。老板有几次给我切了几个特别紫的石榴,以致于我每次找他买石榴汁,都要求他给我切几个紫色的石榴。
无奈老板每次挑的都是一般的石榴,加上我们也喝了一段时间了,老板面临着老客户流失的风险。
大家可能会想,老板会用降价,买赠等方法留住我们,实际上老板并没有这么做。
他仔细研究了甄选石榴的方法,今天中午叫住我,告诉我石榴皮薄的石榴是紫色的多,并且给我切了两个,确实很紫。于是我又买了一瓶石榴汁。
这个是了解产品,学习进步。
老板除了以上的营销手段,还有很多地方都用到了不同的营销方法。
我们家门口有个卖煎饼的摊子,也卖鲜榨石榴汁和橙汁,但是我观察了好几天,煎饼摊老板除了卖掉煎饼以外,几乎没有卖掉一瓶果汁。
石榴汁老板就不一样,他只卖鲜榨石榴汁,连橙汁都不卖。这个是“在专注的领域做自己擅长的事情”。
夸了老板半天,现在说说他的缺点。
首先,这位老板犯了一个低级错误,那就是私自更换产品包装。
最早期的时候,装石榴汁的塑料瓶是圆柱型的,很厚实。现在被他偷摸换成了两头圆而且很薄的塑料瓶。
不但容量少了很多,手感也不好。两种塑料瓶就像农夫山泉和康师傅纯净水的区别。
这属于降低产品质量,绝对是因小失大啊,太不明智了。
另外,老板没有在石榴汁的基础上增加新的改进产品,比如放点蜂蜜啊糖啊冰块啊什么的,以满足不同用户的需求。
这属于产品单一化,不利于延长用户的使用周期。
还有一个重要的,就是没有做广告。最起码弄块牌子,写上石榴汁富含花青素,美容养颜啥的。
每次有路过的都问“你这卖啥的?”我都想说“大哥,你卖石榴汁不丢人!” 
冬天马上就来了,露天鲜榨果汁的生意估计就快结束了。
我今天算了一下,老板在这个季节里在我们身上至少赚到了3千块钱的纯利润。如果算上这一片楼里的石榴汁爱好者,那可不是一笔小数目哦。
老板可以说把生意做到了“双赢”的境界,这在营销上来讲,算是接近登峰造极了。
写了这篇文章,我有个收获,有位仁兄一直想知道我在哪个地方上班,哈哈,猜到了么?

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